何年も前にDancyuのカレーを作ってみたことを思い出した。当時の私にはありえない種類と量のスパイスを使うものだった。
詳しくは覚えていない。レシピの載った雑誌もどこかにいってしまった。
えっ，こんなに水分が少なくていいの？ 本当にこれでできるの？ と思いながら作ったことを覚えている。みじん切り玉ねぎを鍋の底に押し付けるようにしてそのまま火を入れ続けたような…。とにかくこんな調理法があるのだと，驚かされることばかりの作り方だった。
できたカレーは，スパイシー，スパイシー，スパイシー。こ～んなにスパイシーなカレーは，後にも先にも作ったことがない。
カレーを作るプロでもない。本気でおいしいカレーを作ろうとしている主婦でもない。
中途半端なカレー好きが作れるようなものではなかった。
プロって，すごいなあ。